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防止食物中毒安全知识
发布日期:2017-06-28 字号调整14px 浏览次数  216

变质食品、污染水源是食物中毒主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是食物中毒主要传播途径。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季,其它季节也有集体中毒发生(如发生在食堂及宴会上)。控制食物中毒的关键在于预防,搞好饮食卫生,防止“病从口入”

  一、食物中毒的特点

  (1)发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病。

  (2)中毒病人具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛腹泻消化道症状。

  (3)发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群,停止食用该食物后发病很快停止。